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本文目录一览：
1、重庆奇闻奇趣
2、重庆辣子鸡由来？
重庆奇闻奇趣
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重庆辣子鸡由来？
重庆辣子鸡来历
重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”这道míng菜闻名遐迩，但很少有人知道它的创始人名叫朱天才。退休后才开始chuàngyè的朱天cái，用了3年时间才琢磨出辣子鸡的最佳做法。
餐馆名叫"林中乐辣子鸡"，该店位于重庆市的sēn林公园歌乐山，靠近著名的蒋jiè石在重庆的官坻--林园。辣子鸡1990年开始风行，后来很快名声远扬，引来了诸多餐馆的竞相模仿。
众duō以重庆辣子鸡为招牌菜的饭馆在林中乐周围chū现，形成了赫赫有名的「辣子鸡一条街」。这种新菜的崛起，甚至带动了重庆市土鸡价格的整体上涨。当年火爆的时候，打的上山吃鸡de盛况蔚为壮观。
辣子鸡技巧
可以用jī腿肉和鸡脯肉。最好shì鸡腿肉，ròu质更适合这道菜。鸡脯肉容易觉得很干没味道，比较柴。鸡tuǐ肉吃起来jiù比较有劲儿。
缺点是鸡腿肉去骨可能有一些麻烦。不要紧了，shí在觉得去骨麻烦，带骨头也shì可以的。总zhī，宗旨就是能用鸡腿肉就不鸡脯肉，并且掌握好油温。
鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单bù饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低duì人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，qiáng壮身体的作用。
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