植物奶油怎么做成的(植物奶油是怎么做的)

前段时间好丽友涨价事件闹的沸沸扬扬，我才知道这玩意是韩国的，还好我没吃过。不过我了解到好丽友派用的是植物奶油，今天就说说植物奶油是个啥玩意？

好丽友的道歉信

植物奶油是大豆、水、盐、奶粉加工而成的。植物奶油又叫氢化油、植脂奶油，也被称为人造奶油。一般用在面包、奶酪、蛋糕、饼干等植物上。比较好的植物奶油入口即化，制作出来的蛋糕甜而不腻、非常爽口。传统工艺制造的植物奶油里面会产生大量的反式脂肪酸，食用过多对身体健康不利。

植物奶油是由美国人发明，它的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白。由于植物奶油不含胆固醇，发热量低，营养、保健功能很高，因此美国一问世，就很快风靡市场，受到广大顾客的喜爱。

植脂奶油含有大量反式脂肪酸，这也是导致肥胖的重要原因。因为反式脂肪酸一旦进入体内很难代谢，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对其在食品中的使用进行限制。

动物奶油，也叫淡奶油或者稀奶油，是由乳脂和牛奶制作而成的，色泽偏向淡黄色，含有丰富的钙和蛋白质。植物奶油的颜色较白。

由于价格上植物奶油也要比动物奶油便宜得多，所以外面的蛋糕店基本都是用植物奶油。还有商店里的各种派以及夹心饼干的夹心等，也基本都是植物奶油做的。

现在的生活已经离不开奶油，相信大家已经了解植物奶油是什么做的。大家在品尝美味的蛋糕和丝滑的奶油时，千万注意不要吃多哦。

植物奶油是什么做的？

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

植物奶油在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，植物奶油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。

产品特点

1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。

2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。

3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。

还需要解决的问题是：提高液态奶油的稳定性，改善奶油的保形性，增进奶油的口感，注重消费群体的饮食观念。

植物奶油是啥做的

植物奶油也被称作为人造奶油，它是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。还含有水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油、白砂糖、食用香精、食用盐等主要配料。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成，而动物奶油则是从牛奶的脂肪中分离获得的。
口感上植物奶油在加工的过程中放了糖浆，甜度比动物奶油的要高，但在口感方面动物奶油就比较清爽，而且还含有牛奶的清香。是可以冷冻的，而且解冻后可以直接使用，但动物奶油不行，动物奶油保质期较短，而且不能放入冰库冷冻。动物奶油在打发后应立刻使用，特别是在做蛋糕装饰的时候，所以外面的蛋糕店大多都是用植物性的奶油。当然，在价格上植物奶油也要比动物奶油便宜得多。
我们的生活已经离不开奶油，植物奶油比动物奶油应用更加广泛。但就从制作和口感上来说，动物奶油比植物奶油制作更加复杂，口感也更加好。相信现在大家已经了解植物奶油是什么做的，动物奶油和植物奶油的区别。最后希望大家都能品尝到美味的蛋糕和丝滑的奶油。

 

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