黄鳝是一种肉质细嫩、味道鲜美的鳝鱼，是全世界各国人民都很喜欢的一种食材。
它原产地于南亚、东南亚地区，中国、印度、马来西亚、泰国、越南等多个国家都有广泛分布。
世界上最大的黄鳝
黄鳝的体长一般在20厘米到70厘米左右，长一点的可以到一米。
黄鳝的体型类似于蛇，细长。
黄鳝的身体前半部分是圆的，头又长又圆，身体后半部分侧扁，尾巴又尖又细。最关键的是，黄鳝全身只有一根刺，食用起来十分方便。
目前世界上发现的最大的黄鳝，足足有1.5米，体重高达36斤。
是我国湖州一位市民在2013年偶然捕捉到的，是一条野生的黄鳝。
黄鳝喜欢在哪里出没
黄鳝味道鲜美，很受我国人民喜欢，自然在市场上售价也比较昂贵。
不过，很多喜食黄鳝的人，会自己去抓捕野生黄鳝。
黄鳝是一种热带、暖温带的鱼类，喜欢生活在温暖的南方，我国北方少见野生黄鳝。
它们往往栖息在稻田、湖泊、池塘，甚至沼泽、湿地等泥质地的水域。
很少在白天出没，往往藏在石头缝里，或者钻到淤泥洞里，只有在夜晚才会从洞穴里出来，四处觅食。
因此，抓捕野生黄鳝最好夜晚去淤泥多的地方寻找。
人工养殖的黄鳝
现在野生黄鳝已经很难抓捕了，不过，喜欢吃黄鳝的朋友也不用着急。
如今，黄鳝在我国已经大量被人工养殖。
不仅是温暖的南方，就算是较为寒冷的北方，也有人工养殖的黄鳝存在。
辽宁、天津等省市均有大量人工养殖的黄鳝。
食用黄鳝的最佳季节，是夏季6-8月。这时候的黄鳝最为肥美，肉质鲜嫩。
看了这么多黄鳝的介绍，你喜欢吃黄鳝吗？
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