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眼下，正值平谷中熟桃成熟时节，中油八、绿化九、黄金蟠等优质大桃品种大量上市，以甜美多汁、颜色靓丽、果香四溢等特色，深受广大市民、消费者喜爱。继7月份早熟桃擂台赛后，大华山镇再度举办中熟桃擂台赛，让消费者月月吃到最美味的华山大桃。8月30日，北京市平谷区大华山镇举办第十七届甜桃王擂台赛暨首届御桃文化宴美食大赛。桃农们拿自家最好的大桃前来“打擂”角逐“甜桃王”，参赛大厨用一道道融合了桃文化元素的珍馐佳肴争奇斗艳。
此次赛事不仅延续了以往甜桃王擂台赛的赛制，激励果农们拿出自家最好的大桃参与擂台赛的角逐，更借此推出首届“御桃文化宴”美食大赛，以成桌宴的形式展示比拼，用一道道融合了桃文化元素的美食争奇斗艳。
“以桃入馔”，是大华山镇围绕“桃经济”，做强“土特产”，做好“农文旅”融合高质量发展的又一新举措。今年年初，大华山镇以“吃在平谷味美华山”作为突破口，吹响“美食富农”集结号，将桃元素和桃文化融入到百余道精美菜肴中，让大桃从田间地头走进餐桌厨房，不断提升大桃附加值，提高游客体验感。
人间烟火气，最抚凡人心。活动现场，参赛选手们使出浑身解数，各展神通，经过炒、蒸、烤、煎、炸等烹饪方式，跃龙门、桃木烤羊腿、桃仁鸭方……一道道色香味俱全的美味佳肴陆续呈现在眼前。
“御桃文化宴”是大华山镇争当平谷区特色美食文化主力军，打造“美食富民”路径的一次创新尝试。大华山镇以“吃在平谷味美华山”为突破口，策划打造了极具华山特色的“御桃文化宴”。经过近一年的培训推广，产生原创菜品100余道，镇内7家餐厅推出御桃文化宴桌宴。
本次大赛，共有108道菜品参选，经过激烈角逐，评选出最佳凉菜是御桃泉水果冻，最佳热菜是桃木烤鸡，最佳主食是御桃蜂窝炒饭。同时，评选出了新一届甜桃王，一等奖平均含糖量24.61%。
据了解，大华山镇作为平谷区大桃发源地、主产区，素有“京郊大桃第一镇”之称。将千年大桃文化与饮食文化以及富民产业三者完美结合，御桃文化宴应势而生，乘势而起。
御桃文化宴以大桃为主辅料，借鉴了京味、宫廷、四大菜系、西餐和当下时尚消费等诸多饮食文化因素，在此基础上进行了创新发挥，涵盖冷热饮品、主菜、大菜、冷菜、酒菜、饭菜、中西小吃、主食和预制食品百余道。根据镇内旅游园区、民宿、餐饮企业的经营特点组合各式独立“桌宴”与“特色套餐”，满足不同就餐人群口味需求。
农文旅发展火热的当下，许多游客因食而动，为吃而游，“吃在平谷味美华山”大有可为。下一步，平谷区大华山镇将继续深挖桃文化，以千年的桃文化赋能饮食文化，以“御桃文化宴”为突破口，持续做好“土特产”这篇大文章，高质量推进农文旅融合发展。
（文章来源：北京商报）
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