南方网5月27日报道昨日(26日)上午，在一阵独具特色的中山水乡咸水歌中，高达1.88米、“体重”608斤的芦兜粽王在詹园揭开了面纱。据悉“粽王”的展览将一直持续至端午假期结束，市民更可尝试亲手包粽子。
“还没见过这么大的粽子！”游客刘先生惊讶地说道。看见如此庞大的粽子，游客们都争先上前合照。要包这么大的粽子可不简单。据制作“粽王”的厨师邱先伟介绍，为了制作这只大粽子，他们共使用了糯米305斤、瑶柱100粒、蛋黄150粒、绿豆蓉100斤、红豆100斤、猪肉50斤。按每只小粽子重4两，1个成年人一次吃上2只来计算，这只重约608斤的巨粽可以让760多人一次吃个够。
这么大的粽子，得用多大的容器来蒸？邱师傅说，为制作这只粽子，他们特地打造了一口直径2米、深2.2米的“大木箱”，“只有充足的空间，蒸汽才会分布均匀，粽子才能完全熟透”。花费了5名大厨72小时的精心炮制，光是蒸煮就花了2天2夜。“最难的是扎粽，”邱师傅笑说，经历了多次失败，“粽王”才最终“定型”。
中山的芦兜粽是中山乡民传统的美食。中山詹园副总经理徐畅介绍说，“中山郊野多芦兜，有股清香味，中山人突发奇想，试以用作裹粽。芦兜叶味融入于粽，成为具有地方特色的芦兜粽。馅料一般都选用红豆、眉豆、绿豆，与糯米捞拌并调味之后，在粽米里放入咸蛋黄、五花猪肉。”包扎好的粽子看似凸起的一弯拱桥、倒看又似一只翘首奋飞的龙舟。徐畅表示，端午节期间，市民可前来詹园亲手包粽，他预期今年端午节连着周末，詹园有望迎来每天5000人次的游客。
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